आहार, पोषण एवं स्वच्छता Book | Food Nutrition and Hygiene | First Semester

आहार, पोषण एवं स्वच्छता – Food, Nutrition and Hygiene

आहार, पोषण एवं स्वच्छता (Food, Nutrition and Hygiene) राम प्रसाद पब्लिकेशन द्वारा प्रकाशित एक उपयोगी पाठ्यपुस्तक है, जो B.A., B.Sc., B.Com. एवं गृह विज्ञान प्रथम सेमेस्टर के विद्यार्थियों के लिए तैयार की गई है। यह पुस्तक राष्ट्रीय शिक्षा नीति-2020 (NEP-2020) के अंतर्गत न्यूनतम समान पाठ्यक्रम के अनुसार तैयार की गई है।

पुस्तक में भोजन एवं पोषण की मूल अवधारणाओं, पोषक तत्वों, 1000 दिवसीय पोषण, सामुदायिक स्वास्थ्य तथा पोषण संबंधी आवश्यकताओं का व्यवस्थित अध्ययन दिया गया है। यह पुस्तक प्रथम सेमेस्टर की पढ़ाई, परीक्षा तैयारी और विषय की मूल अवधारणाओं को समझने के लिए उपयोगी है।

मुख्य विशेषताएँ

• B.A./B.Sc./B.Com./गृह विज्ञान प्रथम सेमेस्टर के लिए उपयोगी
• राष्ट्रीय शिक्षा नीति-2020 (NEP-2020) के अनुरूप
• U.P. State Universities एवं Colleges के Common Minimum Syllabus पर आधारित
• Food, Nutrition and Hygiene का व्यवस्थित अध्ययन
• पोषक तत्वों एवं उनके कार्यों की जानकारी
• 1000 दिवसीय पोषण का विस्तृत अध्ययन
• सामुदायिक स्वास्थ्य से संबंधित महत्वपूर्ण विषय
• परीक्षा उपयोगी एवं पाठ्यक्रम आधारित सामग्री
• नवीन संस्करण

विषय-सूची / Contents

इकाई 1 – भोजन की अवधारणा एवं पोषण

Concept of Food and Nutrition

इस इकाई में भोजन एवं पोषण की मूल अवधारणाओं का अध्ययन किया गया है।

• भोजन की परिभाषा
• पोषक तत्व
• पोषण एवं स्वास्थ्य
• संतुलित आहार
• पोषण के प्रकार
• भोजन नियोजन
• भोजन नियोजन को प्रभावित करने वाले कारक
• विभिन्न खाद्य समूह
• खाद्य पदार्थों का अध्ययन

इकाई 2 – पोषक तत्व – वृहद एवं सूक्ष्म

Nutrients: Macro and Micro

इस इकाई में विभिन्न वृहद एवं सूक्ष्म पोषक तत्वों का अध्ययन शामिल है।

• कार्बोहाइड्रेट
• वसा
• प्रोटीन
• खनिज लवण
• कैल्शियम
• फॉस्फोरस
• सोडियम
• पोटैशियम
• आयरन
• आयोडीन
• फ्लोरीन
• जिंक
• विटामिन
• जल में घुलनशील विटामिन – Vitamin B, C
• वसा में घुलनशील विटामिन – Vitamin A, D, E, K
• जल
• आहारीय रेशा (Dietary Fibre)

इकाई 3 – 1000 दिवसीय पोषण

1000 Days Nutrition

इस इकाई में प्रारंभिक जीवन के दौरान पोषण की आवश्यकता एवं संबंधित विषयों का अध्ययन किया गया है।

• 1000 दिवसीय पोषण की अवधारणा
• पोषण की आवश्यकता
• बाल विकास को प्रभावित करने वाले कारक
• प्रसवपूर्व पोषण
• गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी आवश्यकताएँ
• गर्भावस्था के दौरान जोखिम कारक
• स्तनपान
• जन्म से 6 माह तक शिशु का पोषण
• पूरक आहार
• 6 माह से 2 वर्ष तक प्रारंभिक आहार

इकाई 4 – सामुदायिक स्वास्थ्य की अवधारणा

Concept of Community Health

इस इकाई में सामुदायिक स्वास्थ्य एवं पोषण से संबंधित महत्वपूर्ण विषय शामिल हैं।

• सामुदायिक स्वास्थ्य की अवधारणा
• समाज में सामान्य रूप से पाई जाने वाली बीमारियाँ एवं उनके कारण
• राष्ट्रीय एवं अंतर्राष्ट्रीय पोषण कार्यक्रम
• पोषण सुधार से संबंधित नीतियाँ
• विभिन्न परिस्थितियों में पोषण संबंधी आवश्यकताएँ
• मधुमेह
• उच्च रक्तचाप
• मोटापा
• कब्ज
• अतिसार
• टाइफाइड
• प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ

Course Details

Book Name: आहार, पोषण एवं स्वच्छता
English Name: Food, Nutrition and Hygiene
Course: First Semester
Useful For: B.A., B.Sc., B.Com. & Home Science
Curriculum: Common Minimum Syllabus
Education Policy: National Education Policy-2020 (NEP-2020)
Authors: दीपित सिंह एवं पिंकी अग्रवाल
Publisher: Ram Prasad Publication, Agra
Edition: नवीन संस्करण

यह पुस्तक किन विद्यार्थियों के लिए उपयोगी है?

यह पुस्तक प्रथम सेमेस्टर के B.A., B.Sc., B.Com. एवं गृह विज्ञान विद्यार्थियों के लिए उपयोगी है। इसमें पाठ्यक्रम के अनुसार भोजन, पोषण, पोषक तत्व, 1000 दिवसीय पोषण और सामुदायिक स्वास्थ्य से संबंधित प्रमुख विषयों को शामिल किया गया है।